BLOOMA Oasis Urbaine

Menu

• Ceviche, zeste et fraîcheur

  Ceviche de dorade aux agrumes

  Price: 9.20

• Le duo idéal

  Pain de seigle, crème aux herbes, avocat et œuf poché

  Price: 7.60

• Houmous vert, focaccia aux herbes

  Fines tranches de magret gravlax aux 5 baies, houmous d’avocat à la pistache et aux herbes fraîches, servi avec une focaccia aux herbes

  Price: 8.90

• Tataki de patate douce, pollen et wakame de poireau

  Tataki de patate douce orange enrobé de pollen, servi sur un lit de wakame de poireau

  Price: 8.50

• Potimarron, douceur d’amande

  Velouté de potimarron au lait d’amande

  Price: 7.40

• La caesar poulet

  Romaine, tomate, croutons, poulet croustillant, parmesan, sauce Caesar

  Price: 18.50

• La caesar saumon

  Romaine, tomate, croûton, saumon gravlax à l’aneth, Parmesan et sauce Caesar

  Price: 19.50

• Bowl d’hiver au saumon

  Bowl d’hiver composé de mesclun, avocat, riz thaï, carotte, betterave Chioggia, chou rouge, menthe, graine de tournesol, saumon gravlax à l’aneth et d’une vinaigrette au soja et sésame

  Price: 19.90

• Salade de chèvre chaud au miel et lardon

  Mesclun, carmine, tomate confite, toast de chèvre chaud au miel, lardon rôti, vinaigrette miel et échalotte

  Price: 18.90

• Salade du Sud-Ouest

  Salade, magret de canard gravlax, foie gras mi-cuit, noix, haricot vert, œuf mollet frit et cresson, vinaigrette cidre et noix

  Price: 19.40

• Croquant exotique, fraîcheur thaï

  Salade composée de grenade, poireau, chou rouge, oignon rouge, carotte, papaye verte, brocoli, quinoa rouge et d’une vinaigrette thaï

  Price: 17.60

• 

  Le Burger Blooma

  Pain buns maison, steak de bœuf, sauce Blooma, cheddar AOP, oignons rouges et poivron confit Servi avec des frites et salade

  Price: 18.50 Extras

• Le Burger Bloooma gourmand

  La recette du Burger Blooma avec pancetta, nacho cheese et œuf

  Price: 20.10

• Croque Blooma

  Pain japonais au curcuma, ricotta aux herbes, mozzarella, saumon gravlax à l'aneth et aux 5 baies, poivron confit et oignons crispy

  Price: 20.30

• Faux filet Normand, sauce vigneronne

  Faux filet de race Normande de 200gr avant cuisson et sauce au vin rouge servi avec frites, salade

  Price: 22.90 Extras

• Veau fumé, sauce clémentine

  T-Bone de veau 350gr avant cuisson, sauce à la clémentine, servi avec l’accompagnement du jour

  Price: 23.60

• Tartare de bœuf, condiments frais

  Steak cru, j'aune d'œuf, condiments classiques

  Price: 18.50

• Rouget, douceur au parfum de vanille

  Filet de rouget snacké, crème de panais à la vanille servi avec l’accompagnement du jour

  Price: 18.50

• Curry rouge de poulet aux notes thaï

  Curry rouge au poulet servi avec riz thaï, jeune épi de maïs, chou fleur, poivron rouge et basilic thaï

  Price: 18.50

• Pintade Label Rouge, sauce carotte

  Suprême de pintade Label Rouge, sauce à la carotte, servie avec l’accompagnement du jour

  Price: 19.90

• Lions Mane grillé

  Tranche de champignon « Lions Mane » grillée et marinée à la betterave, servi sur un écrasé fondant de pomme de terre au lait d’amande

  Price: 20.30

• Tosca amande et chocolat, Rhumeys

  Tosca au chocolat et amande servi avec chantilly et un rhum arrangé façon « Baileys » à part

  Price: 9.60

• Crème brulée au marron et glace à l'ancienne

  Crème brulée à la crème de marron, glace plombière

  Price: 8.70

• Citron vert, notes de combawa et éclats de noisettes

  Crème citron vert, gel citron vert, meringue, parfait au combawa et crumble noisette

  Price: 8.70

• Mousse au chocolat passion "Kidavoa"

  Mousse au chocolat 50% « Kidavoa » et chocolat « Passion » montée à l’aquafaba

  Price: 7.40

• le Cactus

  Crémeux à la figue de Barbarie, crémeux à la vanille et corossol servi avec son sorbet cactus citron vert

  Price: 9.20

• Chia pudding, açaï et mangue, touche d’érable

  Chia pudding au lait d’amande et açaï servi avec un biscuit au sirop d’érable et mangue fraîche

  Price: 8.20

• Moelleux chocolat en peau d’orange

  Moelleux au chocolat à l’orange cuit et servi dans son orange accompagné de son sorbet à l’orange

  Price: 8.50